拟合底物 - 反应速率曲线

酶动力学中最简单的实验是改变底物浓度并测量酶速率（也称为酶活性）。

拟合这些数据的标准方法是采用米氏-门捷列夫模型，以确定 Vmax（最大酶速率）及其 Km（达到半最大速率所需的底物浓度）。

Vmax 等于活性酶位点浓度与转速常数 kcat 的乘积。kcat 表示每个酶位点每单位时间能将多少底物分子转化为产物。若已知酶浓度，即可通过拟合曲线确定 kcat 和 Km。该曲线将与米氏-门捷列夫拟合曲线完全一致。

如果酶具有协同亚基，则酶速率随底物浓度变化的曲线将呈现S形。Prism提供了一个经验方程，用于拟合S形底物-速率曲线。